腊八蒜最正宗的腌制方法介绍

1、材料准备：大蒜、盐、冰糖（与大蒜的比例为10：1）、米醋、高粱酒少许。

2、准备一个消过毒的玻璃瓶或陶瓷瓶，瓶底放几块冰糖，然后放上去皮的大蒜，每两层撒少许盐，等半瓶装满到时候再加几块冰糖，然后继续包大蒜直到完成。注意：因为还添加了醋，所以建议将大蒜填充到容器中的三分之二。

3、倒入米醋，再倒入适量高粱酒，盖上盖子密封，置于阴凉通风处。大约需要一周时间才能看到大蒜的颜色变绿。

4、由于各地温差不同，变绿的时间也不同。室温越高，颜色变化越快。建议放置在8-12度的室温环境中。