炒凉皮的做法分享(正宗炒凉皮的做法)

1、材料：凉皮适量，白菜适量，鸡蛋两个，油适量，盐适量，葱姜蒜适量，八角1个，八角适量蚝油、鸡精少许、干辣椒少许、醋少许。

2、两片凉皮，用刀切成等长宽的条。

3、将羽衣甘蓝洗净，切成小块。

4、准备两个鸡蛋，一个八角，两个干辣椒，葱姜片，蒜末。

5、锅里放油烧热，鸡蛋打入锅中炸至成块。

6、锅内再次烧油，加入八角、干辣椒、葱和姜爆香，加入白菜翻炒。

7、炒至羽衣甘蓝熟，倒入少许油翻炒均匀。

8、将凉皮倒入锅中继续翻炒。

9、加入鸡蛋块，再次煎炸。

10、最后撒上蒜末、鸡精和少许盐，搅拌均匀即可关火。

11、装盘，加适量醋即可食用。