黄瓜的家常做法有哪些(黄瓜做法大全家常菜)

1、酸辣黄瓜的做法：将黄瓜洗净，用刀从中间切开。将黄瓜切成10厘米左右的条状，将切好的黄瓜放入干净的容器中，撒上少许盐。倒入两汤匙白醋或熟醋，拌匀，腌制30分钟。半小时后，倒出腌制的水。加入适量的辣椒油。如果没有辣椒油，可以用植物油炒辣椒，取出辣椒，待油凉后再吃。

2、凉拌黄瓜的做法：准备一根黄瓜，配上适量的配料。切掉黄瓜的头尾，在切口上擦切段，这样会擦掉一些乳白色物质，减少涩味。将两根筷子夹在黄瓜和砧板之间，每根切一毫米，用第五刀切掉。在黄瓜表面撒一些盐，腌制半小时。把腌黄瓜里的水挤出来。把黄瓜里的水挤出来，放在盘子里。烧热锅，加入花椒、干辣椒炒香，加水，煮白醋，加糖煮溶，做酱汁。让煮熟的酱汁冷却，倒在黄瓜上。挖两汤匙切碎的辣椒或泼油的辣椒，倒在黄瓜条上。

3、双椒香脆黄瓜条的做法：黄瓜洗净，去头去尾取中间部分，切成长条备用，用锋利的刀去掉心黄瓜，大蒜切片，干辣椒切段，花椒切碎。泡水备用，坐锅烧热大量油，将黄瓜条放入油中，待瓜皮变绿，捞出沥干油，坐平锅沥干油，加入花椒粒，干辣椒，蒜头爆香，加入黄瓜条，翻炒2分钟，加入鲜辣粉，盐，翻炒均匀，翻炒2分钟，蒸鱼酱油，翻炒均匀至香了，开锅了。