高压锅不放水可以吗 高压锅不放水能吗

1、高压锅离不开水。没有水就不能产生水蒸气，没有水蒸气就不能产生气压。

2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高沸点越高。在山区和高原上，压力小于1个大气压，水可以在100℃以下沸腾，用普通的锅不能煮鸡蛋。当气压大于1个大气压时，水只有在100°C以上才会沸腾。常用的压力锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水关得很紧。水蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能留在高压锅内，使高压锅内的压力高于1个大气压，水温高于100℃。只有煮开后，高压锅内部才形成高温高压的环境，米饭容易快速煮熟，而且还挺香脆的。当然，高压锅内的压力也不会是无限的，不然会爆炸的。