新鲜嫩牛腩如何做好吃 番茄炖鲜牛腩怎么做

1、材料：西红柿500克、牛腩500克、土豆400克、番茄酱适量、盐1茶匙、桂皮一小块、葱一小撮、三片老姜、香菜一小撮、鸡精一小勺、料酒80克。

2、准备所需材料：番茄、番茄酱、牛腩、土豆、香菜、大葱、姜、八角、盐、鸡精、料酒、冰糖，先将番茄放入热水中焯一下去皮，然后切成大块，土豆洗净去皮，切成小块。

3、牛腩切小块，泡水半小时，将姜片、葱段、料酒放入锅中，冷水下，大火煮三分钟，捞出，冲洗并排水。

4、锅里放适量油，加入冰糖炒至微黄，加入牛腩，翻炒均匀，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀促进上色。

5、加入葱姜、番茄酱、八角等翻炒，再加入一半以上切好的西红柿，翻炒均匀，加开水盖过牛腩，盖上盖子翻炒小火煮约50分钟（或使用高压锅，高压约半小时）。

6、然后加入土豆块，剩下的番茄，少许盐和鸡精，盖上锅盖焖10分钟左右，大火收汁，最后撒上香菜。