钱江肉丝家常做法 钱江肉丝怎么做

1、主料：猪里脊肉150克；调料：甜面酱40克，大葱100克，黄酒5克，生抽10克，白糖10克，盐2克，味精1克，淀粉10克（玉米)、辣椒油10克、猪油60克（精制）。

2. 里脊肉切成细丝，加水、米酒和盐，拌匀，用湿淀粉上浆。

3. 洋葱洗净，切成5厘米长的细丝。

4. 中火加热炒锅，加入猪油，煮至40%热，加入肉丝，用铁筷子搁置约8秒，倒入漏勺，沥干备用。

5 锅内留油，锅内放入甜面酱炒香，加入米酒、酱油、糖、肉汤（100克）、味精，炒约15秒至酱汁入味，用湿淀粉稀释并勾芡，然后加入肉在炒锅中翻炒，淋上辣椒油。

6. 将三分之二的葱丝铺在盘底，放上猪肉丝，然后将剩下的葱丝撒在上面即可食用。

黑白衣人

10-06 20:16 质量作者

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