做牛肉汤用什么部位的肉好 做牛肉汤用哪个部位的牛肉美味好喝

1、一般来说，炖牛肉要选择带筋或有白筋膜的牛肉，肥瘦相间。这种牛肉汤最适合炖汤。炖后的肉质软嫩。而且很好吃。

2、牛肉汤做法：准备牛肉600克，当归10克，黄芪10克，红枣10克，党参10克，生姜、盐、鸡精等材料适量备用。将当归、红枣、党参、黄芪洗净，放入碗中，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。之后，将药材从泡好的水中取出，装入汤袋中，将汤袋口扎紧，防止药材在炖制过程中溢出，继续泡制。利用药材浸泡期对牛肉进行处理。牛肉洗净后，放入装有冷水的高压锅中，锅置火上，大火煮沸，用大勺撇去浮沫。

3、牛肉汤中含有大量的维生素B6，不仅可以帮助我们增强免疫力，还可以促进蛋白质的代谢和合成。牛肉中肌氨酸的含量非常丰富，而且含有肉碱。吃牛肉可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这对肌肉的生长很有好处。