做羊肉串买什么部位 做羊肉串用哪个部位的肉最好

1. 羊肉串最好选用纯羊或山羊的后腿。

2、同时兼顾肥瘦，肉质不要太老，不要太嫩，口感饱满，不油腻。羊肉串实际上是用中火慢慢烤的。如果你使用脂肪较少、水分流失较快的较瘦部分，羊肉串的味道就会大打折扣。

3、羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅可以升温御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；肺结核、支气管炎、气喘、贫血、产后气血不足、小腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及虚寒诸病大有裨益；温热作用适中，适合男性经常食用。

小晚

11-20 17:38优质作者

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