花甲粉都能加什么配菜（花甲粉怎么做最好吃）

六十年代又来了。 这次要和大家分享的是老婆最爱吃的一道菜——花甲粉。 这道菜基本上在夜市和大排档都能买到，价格也不便宜。 15到20元，份量还是少。 老婆每次有空，就让她买点东西煮，这道菜就够下酒了。

正宗的花甲粉是用锡纸包起来制成的。 在我们家是没用的。 它是直接在锅里煮的。 还是很好吃的，味道比大排档的好吃。 吃大排档的时候，我们还是犹豫不决，不敢吃太多，生怕坏了胃。 我们自己在家做饭。 我们完全不用担心卫生问题，可以敞着肚子自由进食。

成份：六十、粉丝、金针菇、辣小米、葱、姜、蒜、生抽、盐、油、辣酱、糖、料酒、鸡精、水。

粉丝用热水泡软。 金针菇去根，撕成小块，洗净。 所有成分都切碎并准备使用。

做法：花甲买回来用盐水泡一下，让其吐出沙子，然后倒掉水，放两勺盐，用手搓花甲，把表面的赃物洗干净花甲，并用清水冲洗干净。

将油倒入锅中。 油热后加入小米辣椒、姜末和蒜末爆香。

加入2汤匙辣酱，炒红油。

倒入花甲，加入料酒去腥，翻炒均匀。 倒入生抽，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀，加水烧开。

加入泡好的粉丝和洗净撕开的金针菇，盖上锅盖小火炖两三分钟。

撒少许葱花，出锅出一勺鸡精。

注意，肠胃不好的人尽量不要吃。 如果实在控制不住食欲，就少吃点。 饭后不要吃生冷的东西，如西瓜、凉开水等，以免拉肚子。

六十卖家通常用盐水浸泡。 两条触手会伸出来，触碰后会缩回。 表面是活的。 购买时，尽量选择这种外观。

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