红烧牛肉的最佳做法（红烧牛肉的做法最正宗的做法）

红烧牛腩是大家都喜欢吃的家常菜。下面跟大家分享一下我的红烧牛腩做法：

1：买新鲜的牛腩，用冷水浸泡两个小时，期间每半小时换一次水，这样牛腩的大部分血水就可以浸泡；

2：牛腩切块，牛腩放入冷水中（记得用冷水煮），葱姜料酒大火煮开，煮两分钟左右，取出牛腩洗净用温水将表面的血沫泡好备用；

3：准备好烤牛腩的调味料，用水冲洗备用（提前用水冲洗调味料，可以在油炸过程中最大程度释放调味料的香味，也可以防止调味料被油炸）;

4：准备两个土豆，切成滚刀块，然后用冷水浸泡，防止变色；

5：锅内放适量底油，爆香牛腩，全程小火翻炒，翻炒牛肉中的水分，将牛肉干翻炒至香，再加入葱、姜、大蒜、干辣椒、胡椒粉，翻炒天然香料（八角肉桂、月桂叶、茴香、香草果），喷适量料酒去腥味，生抽适量生抽，并不断翻炒。

6：锅中加入适量开水，大火烧开，将牛肉直接倒入高压锅中煮半小时。半小时后，将牛肉汤倒入准备好的砂锅中，加入土豆，再次调味（加盐、少许糖和胡椒粉），小火炖8分钟，直到土豆熟透。

7：煮好后，在盘子里放一点香菜。如果你喜欢吃辣，这道菜也可以用一点豆沙来炒！