甜不辣怎么做好吃窍门（甜不辣怎么做好吃）

大蒜本来就是辛辣食物，吃多了容易上火。但是用白醋和红糖浸泡过的糖渍大蒜，不仅减少了大蒜的辣味，而且辣味也有所缓解。蒜蓉糖葫芦不仅开胃可口，而且营养价值也很高。大蒜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和人体所需的各种氨基酸和微量元素。不仅如此，它还含有多种对人体非常有益的挥发性含硫化合物。吃蒜茸可以增强人体的生理机能，促进身体的创新，延缓衰老。

大蒜含有大蒜素，它是一种天然杀菌剂。因此，糖渍大蒜具有抑制和杀灭球菌、杆菌、病毒、酒神等多种病原微生物的作用。同时还可以起到预防流感、外伤感染、治疗传染病、驱虫等作用。

大蒜可以保肝，阻断致癌物质——亚硝胺，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有很大的杀伤力。

大蒜还含有丰富的硒，能加速人体内过氧化物的分解，减少对恶性肿瘤的供氧，进而抑制癌细胞的发生。科学研究表明，糖蒜对白血病、食道癌、胃癌、乳腺癌等一些癌症有一定的预防作用。

大蒜可用作粥和饮料的配菜。酸甜可口，有蒜味，但不辣不刺鼻。假设你吃肥肉食物，可以吃点糖和大蒜，可以解油腻，促进消化吸收。

孩子慢性咳嗽可以喝点糖蒜水，一定程度上可以缓解病情。综合来看，大蒜的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或容易铅中毒的人可以食用，对避免铅中毒很有帮助。

白蒜最适合腌制糖醋蒜，色白微辣。这些特性使其最适合酸洗。此外，应选用新上市的嫩蒜，蒜头肥厚、均匀、皮白、质地新鲜、无病虫害或烂蒜。

剥去蒜皮，只留下一两层嫩皮。然后把大蒜的须根和假茎切掉，留下3～4cm的假茎，把大蒜的根部挖成凹形，便于品尝。如果你想节省能源，你可以把它剥皮浸泡更长时间。也可以用刀切掉一点根，让它悄悄露出一点蒜肉，也很容易入味。 2周到一个月左右就可以吃完。

糖醋酱的熬制可以说是最关键的，因为它决定了糖醋蒜的风味。以10斤嫩蒜为例，介绍几种常用的做法： 方法一：白糖350克，白醋7斤。将糖和醋倒入锅中，加入多余的水，煮沸。煮沸后，再煮2分钟，待凉待用。制法：红糖350克，老醋7公斤。如上所述烹饪。

蜜饯大蒜腌制后，不仅大蒜可以食用，腌制大蒜的汁液还可以用来调味。煮鱼的时候一般用糖、醋和料酒来拌酱，直接把糖和醋换成糖和蒜汁，还是有味道的。在餐厅吃糖渍大蒜或在餐厅购买时要小心。如果大蒜有点苦，可能是因为在浸泡过程中加入了糖精。这样的蒜蓉糖衣最好不要吃。