自制剁辣椒酱的做法
众所周知，中国很多菜系都以辣为主。 辣椒酱作为调味品也很常见。 市场上的辣椒酱品牌很多，但这些酱料往往添加了大量的添加剂和防腐剂，不仅有害健康，而且味道也不纯正。 自制辣椒酱可以保证食材的新鲜度和味道，并且可以避免不必要的化学物质。 今天我们就来介绍一下自制辣椒酱的制作方法。
准备材料：
1.鲜辣椒适量
2、盐适量
3、生姜适量
4. 葱一根
5、大蒜适量
6、食用油适量
7、白醋适量
步：
1.将新鲜辣椒用清水浸泡半小时左右，用厨房纸或布擦干。
2. 去掉辣椒蒂。 如果辣椒太长，可以将其切成两段，以便于处理。
3、姜切细片，小葱、蒜切碎备用。
4、将辣椒放入料理机中，用“粉碎”程序搅拌至细碎。
5.锅中倒入食用油，烧热。 加入碎辣椒炒至酸香，然后加入姜、葱、蒜继续翻炒。
6、加盐调味，然后加入适量白醋调节成自己喜欢的口味。
7、炒至切碎的辣椒酱中的水分蒸发后，打开抽油烟机翻炒片刻，让辣椒的香味更加浓郁。
8.将煮好的切碎的辣椒酱倒入坚固的密闭容器中冷却，然后放入冰箱。
尖端：
1、食材越新鲜，剁碎的辣椒酱味道越好。
2.用的姜一定要切成细片，否则影响口感。
3、喜欢吃辣的可以多选择辣椒，反之亦然。
4、炒辣椒酱时一定要不断翻炒，以免粘锅。
以上就是辣椒酱的详细切法。 如果你喜欢吃辣，也可以尝试自己做！
