山西正宗刀削面做法（炒刀削面的做法最正宗的做法）

北方人对面食情有独钟，几乎离不开它。没胃口的时候，来一碗炒面。它既健康又营养。，只需要20分钟，费用便宜，一次在家吃就够了。

自己在家做的话，可以放心吃。面条又厚又香。喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。一口气吃两碗也还行。新手一眼就能看出来。

【炒刀切面】【配料】刀切面、鸡蛋、西红柿、小油菜。

【调料】盐、胡椒粉、酱油、醋、鸡精

1.首先，准备一些小菜。西红柿洗干净后，切成滚刀块。选择洗净的小油菜，控制水分，放在一起备用。

2.煮面很讲究。做好面条，才能赋予面条灵魂。锅中加水煮三遍，约8熟。所以煮好的面筋Q弹取出后，要放在冷水中冷却，以免粘在一起。

3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、然后加入配菜，翻炒均匀，根据口味加入适量盐、胡椒粉、酱油，少醋，翻炒至菜切碎。

5.蔬菜切碎后，加入面条和鸡蛋，翻炒均匀。

6.上桌前放点鸡精，翻炒入味，融化，上色均匀，剁碎一些蒜末撒上，再加入蒜味即可上桌。

7.一道美味的油炸刀切面就做好了。简单又好吃，经济又好吃。喜欢的朋友一定要试试。

提示1：注意吃面，煮面要注意，重点是3次水。这样的面条只能炒。煮至八成熟后，浸入冷水中，以免脱落。

2.煎的时候，如果背面有点干，可以加适量的水。炒之前可以加点生蒜粉，很好吃。

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原创图文，绝无抄袭，我是菜谱，我爱美食，每天更新家常菜和面食的做法。每天跟着我学做菜，我总会给你惊喜。