春天野菜图片大全及名字图库（春天野菜的种类和图片大全）

受“今日头条”系统邀请，以“春季农村常见的野菜有哪些？”为题进行讨论。我的家乡在关中东部800里外的渭北太原。每年二、三月的春天，随处可见几种喜爱的野菜。以下是一些常见的野菜品种，供朋友和粉丝参考。

①地菜，这种野菜一般生长在刚刚变绿的麦田里。它们的生长周期特别短，清明前后肉质细嫩可食用。一到公历五月，它们马上就变老了，不能再吃了。菜肴多以汤面食用，或用蒜末在沸水中切碎。

②陈银，又名青蒿，是晒干的中草药。春初出土时，蒿属嫩。它是一种野菜，用沸水煮熟，捞出与面粉混合制成绿面条。很好吃。

(3)灰白菜，早春生长，是一种深受人们喜爱的野菜。采摘后，放入沸水中煮15分钟，挤出水分，把它切碎，和蒜末混合。美味的野味。

(4)扫菜。这种野菜很快就出土了，春天长出来了。吃的时候捏掉嫩尖。同理，放入锅中，用开水盖上15分钟。挤出水分，剁碎，和蒜末拌匀。调好盐后，倒入煮好的食用油，就是一道好菜。

⑤荆棘金，俗称故乡，清明以后才能长大。这种野菜被带回家，在沸水中煮几分钟。烹饪后只需要很少的水。用面粉做青面，味道鲜美，有清火的功效。

⑥野苋菜，纯绿色，与苋菜（红色）同属一科。这种野菜也在早春生长，将嫩叶和尖端捏回来。具体方法与制作灰色蔬菜相同。

⑦蒲公英既是中药材，又是野菜。用水洗干净，凉着吃。

⑧马齿苋，俗称麻籽蔬菜，是一种著名的野菜，还具有很高的补钾作用。我老家的人用的是镀铬的饭盒，味道很好。

还有一些野菜，就不一一列举了。