生菜怎么做好吃又简单蚝油生菜视频（生菜怎么做好吃又简单蚝油生菜）

您好，我是大山，感谢您的支持，很高兴为您解答这个问题。蚝油生菜怎么做才好吃又好看？下面小编就带大家看看【蚝油生菜】的做法。

蚝油生菜

配料：生菜适量，蚝油5g，鸡精味精1g，生抽2g，老抽2g，蒜粉3g。

制造工艺：

1.准备生菜（嫩生菜最好），去根洗净（清洗生菜时，不要在水中浸泡太久，否则生菜会流失很多营养）。

2.锅中水烧开，水开后放入生菜，焯10秒，捞出控水（不要焯太久，否则不脆，上色不好看，会影响口感）。然后将焯过水的生菜均匀的放在盘子上备用。

3.将锅冲洗干净，加一勺水（不要油或水太多，均匀地倒在生菜上即可），然后加入蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精。

4.把汤煮开，转小火，开始勾芡（把汤勾芡，放在配料上面煨一下，这样才好吃）。酱汁变稠后，在表面加少许油（使其变亮），然后倒在生菜上。这很好

技术要点：

1.鸡精和味精比较少，因为蚝油本身就含有大量的鲜味和咸味。

2.拌蚝油的时候味道一定要稍浓一些，因为生菜含水量很大。蚝油倒在莴苣上，莴苣会冲淡味道恰到好处。

二、【蚝油生菜】

材料：1个生菜，大蒜，蚝油，酱油，糖，水淀粉。

制造工艺：

1.生菜一层一层剥皮，撕成碎片。注意不要撕得太小，然后洗以控制水分。将大蒜切片并放在一边。

2.在锅中加水并煮沸。将加工好的生菜放入锅中，焯水10秒左右，取出备用。

3. 冷却热锅中的油。油热后，加入蒜片炒香。然后改小火，加入2汤匙蚝油，0.5汤匙糖，1汤匙酱油，适量水。用勺子搅拌均匀，煮沸，变稠，倒在生菜上。

技术要点：

1.尽量选择松散的生菜，味道会更好。

2、放蚝油之前，一定要改小火。如果温度太高，蚝油会溢出，小心烫伤。

3.勾芡时，勾芡汁一定要浓一些，最好挂在生菜上。

三。[蚝油生菜]

材料：生菜1个大头，蒜头半个，小米椒2个，蚝油2勺，盐2克，白糖5克，鸡精1克，水和淀粉少许。

制造工艺：

1.准备一大头生菜，半头大蒜，两个小米椒。生菜洗净，切成片。

2.锅里加水，加少许油和盐，烧开，加入蔬菜，焯水10秒。（不要长时间烫，上菜前一定要把水烧开。）烫后取出，用冷水冲一下备用。

3.锅里放少许油。油热后，加入蒜末和小米，香辣可口。加入蚝油、盐、糖、鸡精、水淀粉，小火翻炒。

4.待汤汁浓稠时，加入沥干的生菜，翻炒均匀，即可上桌。（注意不要煎太久，以保持生菜的绿色和酥脆的质地）

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