没有冰淇淋机怎么做冰淇淋（家庭版冰淇淋制作

不知不觉，夏天又来了。 天气一热，自然要吃冷饮降温。 什么冰激凌、雪糕、冰果汁，想想就知道了！ 但是我自己做了所有这些事情。 不仅货真价实，用料足，而且不含任何添加剂，小朋友吃起来超级安全！ 今天给大家推荐一款懒人版的冰淇淋。 它由新鲜蓝莓、鲜奶油和蛋黄制成。 不需要冰淇淋机，冷冻过程中不需要再次搅拌。 成品细腻爽滑，香甜可口，不留冰渣。 女儿吃完后说味道真好，绝对可以和哈根达斯媲美！

【蓝莓冰淇淋】

所需材料：蛋黄4个细砂糖60克纯牛奶100克盐1克淡奶油380克新鲜蓝莓175克细砂糖（蓝莓中）40克

制作步骤：

1. 新鲜蓝莓用淡盐水浸泡10分钟。 清洁后，用厨房纸擦去表面多余的水。

2、将处理好的蓝莓放入小锅中，然后加入40克砂糖拌匀，让砂糖包裹住蓝莓。

3、小火煮至糖完全融化，蓝莓渗出汁液后，改中火继续煮。

4、期间用硅胶刮刀不断翻炒，直到出现浓稠的蓝莓酱。 离火，冷却后放入冰箱冷藏。

5、将牛奶、60克细砂糖和盐倒入小锅中，小火加热搅拌至糖完全融化，大火烧开。

6、然后将牛奶分次少量多次加入蛋黄中，边加边用打蛋器不断搅拌，以免热牛奶烫伤蛋黄。

7、将蛋黄和奶液倒回锅中，小火加热不断搅拌至浓稠，用锅铲捞起挂在上面，离火倒入碗中, 冷却后放入冰箱冷藏。

8、将冷却后的蛋黄与蓝莓果酱混合，搅拌均匀。

9、将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器高速打至60%或70%浓稠度，即提起打蛋器时的淡奶油呈现出松软的质地。

10、最后将蛋黄和蓝莓酱的混合物倒入奶油中，搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏室。 中间不需要搅动或敲打。

11.用冰淇淋勺把冰淇淋舀出来就可以享用啦！ 不追求颜值的也可以直接用勺子把冰淇淋舀出来，装到小碗里直接吃。

尖端：

水果也可以用草莓代替，但一定要切成小块，然后煮成草莓酱。 不要用料理机打汁，水多了会有冰渣。 也可以把冰淇淋液分装到小碗里，放入冰箱冷冻，然后拿出来用勺子吃。

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