葱爆羊肉怎么做视频（葱爆羊肉视频）

我是 Food 365。很高兴回答您的问题。羊肉是用洋葱炒的。羊肉要腌制。腌制后，羊肉会更嫩。是鲁菜的传统名菜，其烹调方法主要以火候和调料相结合。这道菜原本是羊肉味的，突出了“爆”字。肉入锅后，用葱炒羊肉的做法是最正宗最正确的。

家里用的炉子火力不能低，肉容易熬汤。所以羊肉不宜超过300克，量也不宜多。肉要提前调味，锅要加热。肉入锅后，大火翻炒几下。烹饪过程的关键是烹饪速度。大葱炒羊肉，一般选择羊后腿片。它只有一分钱厚，所以味道会更好。选择葱白的部分，从中间切开，切成马蹄状，切好后用手抖掉，这样放入锅中就可以立即切掉，幼苗不易塌陷，口感香脆。

原材料：

羊肉片300克，大葱30克，大葱3个，生姜少许，淀粉适量，鸡蛋，干辣椒。

食用油、麻油、酱油、白醋、白糖、胡椒粉、味精。

生产过程

1.用酱油，胡椒粉，鸡蛋，搅拌均匀，使肉紧实，加入干淀粉，加少许油拌匀，腌制10分钟。

2.葱洗净，荸荠切丝，姜切末。

3.锅里加油，烧热，倒入羊肉，加入干辣椒和姜，翻炒1分钟，即可上桌。

4.取一个小碗，将酱油、糖、胡椒粉、味精、麻油放入碗中，打成汁。

5.炒锅下油，下姜葱，爆香烤羊肉，一起翻炒，倒入混合汁，倒入少许白醋，放入炒锅，使洋葱香嫩，鲜红。

希望我的回答对你有帮助。