咸鸭蛋的方法和步骤（咸鸭蛋的做法步骤）

大家好，我是小牛，很荣幸回答这个问题。有谁知道如何腌制咸鸭蛋？咸鸭蛋营养丰富，味道鲜美，尤其是油黄的鸭蛋，真是让人垂涎三尺。

【玫瑰】多吃咸鸭蛋，可以补充钙和铁，以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和维生素，容易被人体吸收【比较心脏】

【玫瑰】咸鸭蛋可以滋阴补肾。鸭蛋比鸡蛋更腥。用盐水腌制后，可以达到去腥的效果。就口味而言，咸鸭蛋更香、嫩、可口。从中医的角度来看，咸鸭蛋性寒。腌制后有滋阴补肾的功效。

【玫瑰】咸鸭蛋清肺火，降阴火。中医认为，咸鸭蛋清肺降阴火的功效比不咸的鸭蛋要好。烹调可治腹泻，其中咸蛋黄油有明目之功效，还可治疗小儿积食。外用用于烧伤和湿疹。

虽然咸鸭蛋营养丰富，但要想腌制出美味又油腻的鸭蛋，还是需要注意一些细节的。以下是湖南农村咸鸭蛋的腌制方法：

1.准备新鲜的鸭蛋，用清水洗净，尤其是原产于农村的鸭蛋。泥会脏，我家直接刷[捂脸]

2.鸭蛋清洗干净，晾干，彻底晾干。不可能有一滴水。如果赶时间，可以用纸巾或毛巾擦拭。我们会直接自然晾干。

3.准备一个罐子，记住不要油不要水，把干鸭蛋放进罐子里[玫瑰]

4.开水，凉了，记得用凉水倒进罐子里。

5.加入适量的盐和白葡萄酒。上次我家腌制100个左右，放一整袋盐和一小杯自酿米酒，就是一次性杯子的量，可以【比心】

6.盖好密封，半个月左右就可以吃了。我们通常等一个月左右再吃。我们家有生鸭蛋，这次吃，下次腌。

这就是我们在湖南农村腌制咸鸭蛋的方式。虽然时间比较长，但是油腻，营养丰富，味道鲜美。而有专家曾表示，腌制时间越长，亚硝酸盐含量越低。吃得更健康更放心。我建议你试一试。

我是一只寻找记忆味道的小牛。跟我来[见我]。查看详细的视频教程，每天分享一道家常菜。希望我的回答对你有所帮助。谢谢你[罗斯]