北海道戚风蛋糕的做法简单介绍(北海道戚风蛋糕的做法)

1、材料（蛋糕原料）：4个鸡蛋、35克低筋面粉、50克细砂糖（加在蛋白里）、30克细砂糖（加在蛋黄里）、30克色拉油、30克牛奶。

2、分离蛋清和蛋黄。确保一碗蛋清没有油和水。

3、将白砂糖分三批加入蛋白中，打至能拉出弯曲尖角的湿发泡状态。然后放入冰箱冷藏。

4、将剩余的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。筛入面粉，搅拌成光滑的面糊。

5、先将1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然后将混合好的面糊倒回蛋清碗中，继续用橡皮搅拌均匀抹刀。搅拌后的面糊浓稠、细腻、均匀。

6、将面糊放入纸杯中，5、60% 满。不要过满。放入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可。

7、蛋糕冷却后，将一个小圆孔裱花嘴插入蛋糕内部，挤入里面的香草奶油馅。挤压直到蛋糕表面稍微膨胀。拔出吸头后，香草奶油馅会在表面溢出一点，形成一个小圆点。最后在蛋糕上撒一些糖粉。