绿豆汤可以解暑的原因(绿豆汤为什么可以解暑)

1、绿豆营养丰富，是一种具有较高经济和营养价值的豆类。每 100 克谷物含有 22% 至 25% 蛋白质、1.2% 至 2% 脂肪、58% 至 60% 碳水化合物、4.2% 粗纤维、49 毫克钙、268 毫克磷、铁3.2mg、胡萝卜素0.22mg、核黄素0.12mg、烟酸1.8mg。绿豆的蛋白质含量2.是小麦粉的3倍，2.是小米的7倍，是玉米面的3倍，3.是大米的2倍，4.是红薯面的6倍。秸秆含有16.2%的蛋白质和1.9%的粗脂肪，高于玉米茎叶，是很好的牲畜饲料。绿豆蛋白质含量高，淀粉含量中等，脂肪含量低，药食同源。绿豆适口性好，易消化，加工工艺简单。

2、中医认为，绿豆性凉甘甜，具有清热解毒、止渴解暑、利尿润燥的功效。绿豆汤是著名的夏季饮品。绿豆的另一个重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉扁，皮凉，能解金、石、砒、草木之毒。绿豆1公升，加生粉、甘草60克，水煎服，可解毒。