咸鸭蛋好吃又好看的做法？？饱和盐水法做出来的咸鸭蛋，100％成功

我一直很喜欢吃咸鸭蛋，尤其是在夏天的早晨搭配白粥一起吃。 美味超乎你的想象。 正宗的油油咸鸭蛋，在超市里差不多要三四块钱一个。 想想还是蛮贵的，如果能自己做，不用出去买，还是自己在家做吧。

今天分享自制的油鸭咸蛋，蛋黄酥脆，沙质。 非常适合早餐喝粥！ 不比你买的差。 上次拍了一些照片发在朋友圈。 一群人要食谱。 其实方法很简单。 用饱和盐水浸泡过的咸鸭蛋，成功率非常高。

【自制咸鸭蛋】

【准备材料】：新鲜鸭蛋适量，食用盐适量（准备2包以上备用），八角2颗，桂皮1小块，花椒1小把。

【制作步骤】：

1、买来的鸭蛋用清水泡一下，用海绵擦洗。 一定要买新鲜的鸭蛋。 最好选择绿色外壳的鸡蛋。

2.洗净放凉沥干，不要暴晒，阴凉通风处即可。

3、准备好所有材料（食用盐适量，咸鸭蛋，八角2颗，桂皮1小块，花椒1小把）。

4、锅内倒入水，花椒八角、桂皮放入冷水中，水开后倒入食用盐搅拌，边倒边搅拌，直到盐不再溶化，这就是饱和盐水。

5.让盐水冷却，过滤出香料备用。 煮了一会儿，香料的味道就基本煮出来了。

6、将鸭蛋在白酒中滚一圈，然后放入坛中，倒入盐水，倒入高级白酒，盖上盖子，倒入一碗水封口。

7、20天左右时，将咸鸭蛋取出，放入锅中蒸熟。

每个切口都处于流油状态。 加上油腻的咸鸭蛋，普通的白粥味道特别鲜美。 你早餐喜欢吃什么？

[尖端]：

1.没有生水！ 没有生水！ 没有生水！ 重要的事说三遍。

2、酿造时间一般为20～35天左右。 温度越高，所需时间越短。 时间差不多了，可以煮一个尝尝咸淡是否合适。

3.达到流油的状态，流油越多蛋白越咸，白酒的量要控制好，少了会影响出油，多了酒味会太重！

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