包菜的功效与作用，包菜的营养价值

卷心菜，又名白菜、白菜、白菜、莲白，是白菜的变种。 我国各地均有栽培。 事实上，它也种植在世界各地。 据说，它其实是一种非常古老的蔬菜。 那是四千多年前的事了。 古希腊和古罗马的人们开始将它们制成美食。 在今天的欧洲，荒凉冰冷的白垩草滩上，仍能看到生长着野甘蓝的身影。 当地的白菜味道香、脆、嫩，四季皆宜。 它具有非常高的营养价值和低廉的价格，因此受到很多人的喜爱。

卷心菜的营养价值

卷心菜具有很高的营养和药用价值。 明代《本草纲目》认为，白菜“久益肝肾，填髓海，益五脏六腑，利关节，行经气，通经耳目，使人少睡，益心，强筋骨。” 卷心菜所含的蛋白质、脂肪和淀粉很少，所以它的热量很低，属于低热量食品。 卷心菜中含有丰富的果胶和纤维素，是人体不能消化吸收的碳水化合物，所以人吃后有饱腹感。 减肥的人可以用白菜来减肥。

卷心菜含有丰富的维生素C，还含有较多的叶酸。 叶酸参与红细胞的合成，是防治贫血的重要药物，对胎儿神经管的发育极为重要，可有效预防新生儿神经管畸形。 卷心菜含有丰富的维生素A和钙、磷，能促进骨骼发育，预防骨质疏松，有益于儿童的生长发育和老年人的骨骼健康。

白菜所含氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对儿童发育和预防老年痴呆症有很好的辅助作用。 卷心菜中含有大量的粗纤维，有很好的通便作用，还可以帮助预防因过多的脂肪沉积在肝脏而引起的脂肪肝。 卷心菜还含有抗溃疡因子（维生素U样因子），能促进上皮粘膜组织的新陈代谢，加速伤口愈合，对胃、十二指肠溃疡有很好的辅助治疗作用。

卷心菜中含有一种叫做异硫氰酸盐的含硫化合物，对防治心脑血管疾病有一定作用。 卷心菜所含的果胶和纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘，及时排出肠道毒素。

谁不应该吃卷心菜？

绝对不能吃白菜的人不多，大多数人都可以适量吃白菜。 白菜营养丰富，但因含粗纤维多，质硬，不宜脾胃虚寒、大便溏者食用。 卷心菜中含有少量的甲状腺肿物质，会干扰甲状腺对碘的利用。 在缺碘的内陆地区，可能引起甲状腺肿大，应少食或不食。 另外，胃酸过多者不宜吃白菜。

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