聚餐吃什么最合适（聚会食谱大全）
大锅鸡
1、鸡肉切丁，放入盆中，用酱油、盐、料酒腌15分钟入味；
2、将配菜洗净切好；
3、锅里放油，放入花椒粒，将花椒粒炸熟；
4、倒入鸡块、葱、姜、蒜、胡椒粉，翻炒几分钟；
5、倒入酱油和水，水一定要没过鸡块，加入糖、盐、料酒；
6、加入香菇，开小火煮15分钟；
7、倒入土豆继续小火煮至土豆熟透；
8、倒入青红椒上色；
9.稍微翻炒一下，取出平底锅，装盘。
炒牛肉
原料：牛里脊肉500克，芹菜蒂100克，红辣椒2个，蛋清1个，大葱少许，姜一小块，青蒜少许，盐，味精，白糖，蚝油酱油、黑酱油、料酒、淀粉。
练习步骤：
1. 芹菜去叶去蒂，用顶刀切成3厘米寸的段。
2、牛里脊从中间切开，用顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小粒。
4、将切好的牛里脊肉洗净带血水，放入碗中。 然后加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀； 然后加入蛋清和淀粉，反复搅拌均匀； 腌约10分钟，备用。
5、锅内放油，大火烧热，放入腌制好的牛里脊片，滑散，倒入漏勺中备用。
6. 热锅倒入油，爆香葱、姜、青蒜。
7、加入红辣椒、蚝油、糖，中火翻炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放入芹菜蒂和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
干锅鸡翅
原料：生菜葱白姜蒜鸡翅芹菜
1、生菜切条，大葱切段，姜蒜切片，鸡翅用刀，芹菜切丁。
2、锅中倒入半锅水，放入鸡翅，倒入适量料酒，焯去血水，捞出洗净。
3、锅里放油，将鸡翅煎至两面金黄，取出。
4、加入姜、葱、蒜、辣椒炒香，加一勺豆瓣酱、花椒炒香，加入芹菜和生菜。
5、倒入鸡翅，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、半勺白糖、香油翻炒，放入烧热的砂锅中。
馋嘴
所需材料：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、花生油
制作步骤：
1、将洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋搓揉3分钟左右去腥，然后洗净，干辣椒、泡椒、蒜、芹菜剁碎待用
2. 油锅烧热至80%，加入少许花椒、泡椒碎、一勺豆瓣酱炒香，倒入肥肠、蒜头、干辣椒、芹菜翻炒约2分钟
3.加入适量盐和鸡精翻炒1分钟
4.从锅中取出，装盘
泰国胡椒鸡
配料表：鸡腿肉、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、黑胡椒、青柠、黄柠檬、酱油、糖、胡椒粉、生粉；
实践：
1. 去骨鸡大腿，用少许盐和黑胡椒腌制。 大蒜、生姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎备用。 家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。
2、将黄柠檬汁和青柠檬汁挤入碗中，加入生抽、糖、少许水、黑胡椒调匀。 将腌好的鸡肉表面撒上生粉备用。
3、放入油锅，用小火将鸡皮下煎，翻面煎至表面金黄。 待鸡肉7-8成熟时，加入少许黄油，用勺子浇在鸡肉上。 捞出吸去多余油脂，切条。
4、小番茄切半，黄瓜切片，加糖和盐拌匀。 以水果和蔬菜为底，切片的鸡大腿放在上面。在酱汁中撒上胡椒粒，淋在鸡肉上，并用香菜叶装饰
青椒炒培根
材料：香肠（2条）、培根（1条）、红辣椒（1条）、青椒（2条）、蒜头（适量）、盐（适量）、生抽（适量）
实践：
1、准备青椒腊肉、香肠等原料。
2. 培根和香肠切片备用。 青椒、红椒切块。
3、起油锅，将蒜头爆香，将腊肉煎至透亮。
4.加入青红椒一起翻炒。
5. 盐锅旁放少许水，加入盐，用生抽调味。
6、炒至青椒碎烂即可上桌。
麻辣豆腐
原料：豆腐500克，蒜苗200克，大蒜10瓣，干辣椒3个，豆瓣酱1汤匙，植物油30克，鸡精少许，水淀粉10克，香油少许
实践：
1、准备好食材，豆腐一块，青蒜苗一把，豆瓣酱一大勺，蒜几瓣，干辣椒少许
2、豆腐切小块，青蒜苗切小块，蒜切末，干辣椒切小块
3、锅内加入底油，油热后加入豆瓣酱，小火炒至红油出，加入蒜末，继续炒干辣椒爆香
4.锅中加入高汤或热水
5.将豆腐放入锅中，轻轻摇动锅
6、待豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火烧几十秒
7、快出锅的时候，先放少许鸡精，再加入水淀粉，轻轻翻动，关火，倒入少许香油，即可出锅锅，放入碗中。
猪蹄炖黄豆
材料：猪蹄1只，黄豆适量，冰糖，生抽，老抽，姜，葱，蒜，陈皮，花椒，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1~2条；
实践
1、准备好材料，黄豆提前浸泡三四个小时。
2、锅内倒入清水，猪蹄放入冷水，烧开去除血水，然后用冷水冲洗（如果冰水更好，猪皮会更脆）。
3、烧热红油锅，放入姜、葱、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。
4、放入猪蹄翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒至上色。
5、放水没过猪蹄，中火煮20分钟，然后加入黄豆，翻炒均匀，文火收汁。
6、转入砂锅，中火炖约半小时，即可出锅。 喜欢烂的可以多煮一会
麻辣薯片
材料：土豆、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、白芝麻；
实践
1、土豆切片，干辣椒切片，大蒜切片待用；
2、锅里放少许油，把薯片炸一会，捞出；
3.锅内还有油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒；
4、豆瓣酱炒香后，加入土豆片一起翻炒；
5、最后撒上白芝麻出锅；
素炒莲藕
配料：莲藕、小葱、大蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；
实践
1、莲藕用清水浸泡，去泥去皮，洗净切竖条备用； 大蒜、葱白、葱叶切末备用，辣椒切小块；
2、锅中水烧开，莲藕条放入焯水一分钟，过冷水沥干备用； 油烧热，将蒜末和葱爆香，加入藕丝一起翻炒；
3、加少许红烧酱油翻炒至上色均匀； 最后加入盐、葱花、红辣椒翻炒均匀即可出锅；
4.这道菜不用放太多调料，可以让藕本身的味道更突出
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