料酒有什么作用？可以用啤酒代替吗

今天跟大家分享一下料酒的作用，什么时候用料酒，搭配什么食材？最近有很多粉丝跟我讨论料酒。 其实，料酒本身就是一种去腥的作用。 它经常被用在食物中，但很多人并不知道料酒的真正含义。

小白很多，不管是什么菜，他都会给你放一点料酒。 比如炒肉的时候，他也给你放点料酒，煮鱼的时候，他也给你放点料酒。

但是料酒怎么用呢？ 我们酒店一般都是用冰箱里放过的食材，新鲜的食材，需要捞出来的料酒，不是刚杀的或者比较新鲜的食材，为了去掉它的腥味，盖上去。 用料酒去腥、去异味。

其实我们在家做家常菜的时候，我的建议和建议是不要经常放料酒，因为我们那天买的鱼都是新鲜的，尤其是淡水鱼，完全不需要放料酒，因为淡水鱼，如果说放料酒是为了盖住鱼的鲜味，所以我不建议大家可以用煎、炸等烹饪手法来掩盖鱼的泥土味，或放姜以掩盖腥味，但不建议放料酒。

在我们的日常生活中，烹饪食物时一定要记住。 做菜最重要的是使用烹饪技术，再加上食材的新鲜度，这是我们厨师常说的一句话。

没有好的食材，即使你有最好的技术，也不可能做出来非常好吃，所以我们从健康的角度考虑食材的重要性，必须重视新鲜食材的重要性，所以大家在制作，在佳肴之中，一定要记得料酒，他只是先去掩味而已。

在正常情况下，你不会吃有异味的食物，或者当味道发生变化时。

酒店里就不一样了，因为他不可能只准备一道菜，或者两道菜，都是分批准备的。 味道很可能会发生变化。 或者长期放在冰箱里。

今天就给大家分享一下料酒。 这件事在这里分享。 如果有什么不懂的，或者更好的，可以在下方留言。

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