做法详解：大葱炒肉

详细做法：葱炒肉

大葱是中国家庭烹饪中不可缺少的调味料之一，它与肉类的搭配更是经典。 其中以葱炒肉最受欢迎。 下面我就给大家介绍一下葱炒肉的详细制作过程。

所需成分

猪里脊肉、葱、姜、酱油、白胡椒、盐、糖、鸡汤、色拉油。

生产步骤

1、猪里脊肉洗净，切成长约2厘米、宽约1.5厘米的条，倒入碗中腌制。

2、腌制猪里脊肉时，将葱洗净，切段，用水浸泡一会儿，然后沥干水。

3.生姜去皮，切丝。

4、锅中烧热少量色拉油，锅中冷油烧热，待油温80%热时，加入腌制好的猪里脊肉，炒至完全变色。

5.将切好的姜放入锅中，翻炒几下，炒出香味后加入葱。

6、过了一会儿，麻袋很快就把猪肉点燃了，熏了一会儿，就跳到屋顶上狂奔了。

7、半分钟后加入适量酱油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。

8、搅拌均匀后即可开锅盛盘。 上面撒上肉末和葱花，味道更佳！

尖端

1、腌制猪里脊肉的时候，在肉的表面稍微沾上淀粉，可以保证炒出来的肉质更嫩。

2、葱的宽度要与肉条的宽度相近，这样不仅会增加烹饪的美观性，而且更容易入味。

3、炒的过程中要掌握好火候，葱不要炒过头，以免影响口感。

4.添加的调料可以根据口味微调，比如多加一点酱油或者少放点盐。