正宗阳春面的做法

正宗阳春面的做法

阳春面是广东省阳春市的传统小吃。 它因其制作简单、味道鲜美而深受食客的喜爱。 下面我给大家介绍一下正宗阳春面的做法。

1、准备原料：

主要原料：刀削面、豆芽、瘦肉、生菜。

辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油。

2、制作步骤：

第一步：瘦肉切成小块，加入葱、姜、蒜和适量水烧开，去掉浮沫，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续煮约15分钟。

第二步：芽菜洗净焯烫备用（也可以生放，别忘了沾一下酱汁），生菜洗净切条备用。

第三步：将准备好的调料倒入碗中，撒上适量的葱花和花椒，加入切好的生菜和豆芽，倒入油烫过的面条，搅拌均匀。

3、注意事项：

刀削面选择面筋好、韧性强、有嚼劲的原料制成的面条，可以使口感更好； 煮的过程中要不断搅拌，防止面条粘锅和调味料浸泡不均匀； 加盐时注意不要加太多，否则会破坏食材原有的味道。

以上就是制作正宗阳春面的全部步骤和注意事项。 制作的时候我们可以根据自己的口味添加或者减少一些配料，让其更加符合自己的需求。 不会做饭的人也不用担心，经过多次练习，相信你也能做出美味正宗的阳春面！