家常回锅肉做法步骤

自制回锅肉的做法步骤

回锅肉是一道四川传统家常菜。 “回锅”这个名字的意思是把煮熟的瘦肉“再入锅烧一下”，使其香浓可口。 下面我们就来学习一下自己在家做回锅肉的步骤吧。

材料：

步：

1.五花肉加工

五花肉洗净，切成1厘米左右的厚片。

2.布兰奇

将切好的肉片放入锅中，加水烧开后焯水2分钟左右，这样可以去除多余的血水和油脂。

3.回锅

将焯水的肉片沥干放入锅中，然后倒入适量的油，加热至7-80%热，放入五花肉，煎至两面微黄，捞出备用。

4.与配料一起翻炒

锅底铺一层葱、姜、蒜，炒香，然后加入红、青椒和炒回锅肉，淋上生抽、盐、料酒和少量白胡椒粉，快速翻炒均匀。

5. 炖

将混合均匀的材料倒入炸好的回锅肉中，盖紧锅盖，小火煮2-3分钟。

6.出锅

开锅前再次翻炒，直至酱汁均匀地附着在肉上，即可出锅。

温馨提示：

总结：

回锅肉是一道很受欢迎的家常菜，烹饪时也有一定的技巧。 以上就是家常回锅肉的步骤。 希望大家通过学习能够掌握丰富的烹饪技巧。