怎样做回锅肉

回锅肉是一道非常经典的川菜，味道鲜美浓郁，让人垂涎欲滴。 如果你也想学做回锅肉，那就来跟我学吧！

第一步是准备材料。 回锅肉的主要材料是猪肉，可以选择五花肉、肥瘦肉片等。另外还可以加一些葱、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖，还需要料酒等调味料。

第二步是加工猪肉。 首先将猪肉洗净，切成0.5厘米左右厚的薄片。 将切好的猪肉放入锅中，加入一勺料酒和一勺酱油，拌匀后腌制15分钟左右入味。

第三步，将葱、姜、蒜、青、红辣椒进行加工。 将葱、姜、蒜切末、片、泥，青、红辣椒切丝备用。

第四步，炒猪肉。 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至出红油，然后加入猪肉片，炒至肉变色，加入糖、盐、酱油等调味料，搅拌均匀。

第5步，加入青椒和红椒。 取出炸好的猪肉，用同样的方法烧热锅里的冷油，加入青椒丝和红辣椒丝炒香，然后把炸好的猪肉放回锅里，和青红椒一起炒。胡椒。

第六步，把锅拿出来放在盘子上。 最后将炒好的回锅肉盛入盘中，撒上一些葱花。

小贴士：回锅肉的口感应该有嚼劲，但不难咀嚼。 如果切得太薄，就容易炸。 如果切得太厚，味道就会变差。 建议肉片厚度参考0.5厘米。

至此，回锅肉的制作步骤就介绍完了。 可以根据自己的口味调整调料的用量，做出自己喜欢的回锅肉。 祝大家烹饪愉快，享受美食！