如何做蒜苔回锅肉

1、肥瘦猪肉连皮洗净；

2、锅里放水，大火烧开，加入猪肉，洋葱，姜，胡椒。肉煮熟但未煮沸（声音：ba）。蒜苗洗净切成八长段，西洋菜切细；

3、把煮好的肉捞起，滗开，趁还有余热的时候，带皮切成一分钟左右的片；

4、中火入锅，放入猪油，油烧至五熟，再放肉片，同时放少许盐翻炒均匀。豆瓣和甜酱在油里炒香（也可以根据自己的喜好加一些豆豉）和肉一起翻炒，然后加入蒜苗一起翻炒。蒜苗翻炒不要炒，然后加入酱油，翻炒均匀，即可上桌（如果没有红酱油，可以加少许白糖代替）。