如何做糖醋排骨又简单又好吃
糖醋排骨是中国经典美食，口味酸甜，深受大众喜爱。 很多人都想在家做一道美味的糖醋排骨，但却不知道如何下手。 接下来教大家如何制作简单又美味的糖醋排骨。
1.买排骨
首先，一定要选择新鲜的排骨。 挑选时应看骨头洁白，肉质细嫩，无血水，油份适中。 这样制作出来的糖醋排骨更加美味。 如果是冷冻排骨，记得提前解冻再加工。
2、加工生产
将排骨洗净，沥干水，切成大块，将排骨放入热油锅中炒至金黄色，然后捞出沥干油。 锅内留底油，再次烧热，倒入料酒、醋、糖、盐、生抽、老抽、热水，煮至糖溶化。
3.煮排骨
将排骨放入锅中，大火翻炒，小火焖煮，并不断翻动，让糖醋汁均匀地裹在排骨上。 当锅里的汁液达到一定程度时，加入葱、姜和碎辣椒，翻炒均匀，加入红辣椒和青椒继续翻炒，最后撒上少量白芝麻。
4.调试味道
制作过程中，如果感觉汁液有点少，可以加入适量的热水来增加汁液量； 如果觉得果汁太甜，可以加点醋或少加点糖。 如果制作时间太长，肉会太嚼劲，可以加点水增加汁水； 同时，做排骨之前也可以先泡一下，这样更容易入味。
5.切记不要煮过头
切记不要煮过头，否则骨头容易脱落，影响口感。 而且排骨尽量不要切得太小，否则骨头多面少。 最后撒上一些香菜叶以增加风味。
总之，制作糖醋排骨需要快而细心，掌握时间和火候，保证糖醋的比例，这样排骨才入味，酸甜可口。 想要做出美味的糖醋排骨，熟能生巧。 最后祝大家吃到简单又美味的糖醋排骨。
