家庭自制纳豆的做法
纳豆是日本传统食品，以其优良的营养成分和特殊的口味而闻名。 因其具有预防心血管疾病、增强免疫力、减少癌症发生等保健功效，深受国内外青睐。 本文将介绍在家制作纳豆的做法。
1、准备材料
所需材料为：有机大豆500克、水2升、纳豆颗粒（可以在网上购买或从市场上获得）。
2. 大豆加工
将黄豆洗净，加水浸泡8-10小时，然后倒掉水，再用清水漂洗2-3次，除去灰尘和杂质。 然后，将洗净的黄豆放入高压锅中，加入5-6杯水，大火加热至水沸腾，然后改用小火慢煮30分钟左右。
3、发酵原料的加工
将纳豆颗粒加入半杯水中，然后将混合物放入黄豆锅中，搅拌均匀。 搅拌均匀后，盖上锅盖，放在25℃左右温暖的地方，发酵24小时左右。
4、主要发酵过程
将黄豆从高压锅中取出，放入泡菜罐或保鲜盒中，将剩余的发酵液倒入其中。 然后，用干净的毛巾封住容器口，放在窗户、阳台等阳光充足、通风良好的环境中，静置48-72小时。
5.放入冰箱冷藏
将发酵好的纳豆放入冰箱冷藏2天，从冰箱中取出搅拌均匀后再食用。
总结：
自制纳豆的工艺虽然繁琐，但卫生、无添加剂的优点是显而易见的。 由于不添加任何防腐剂和添加剂，因此也能保留多余的营养成分。 此外，自制纳豆比市场上销售的含添加剂的纳豆口感更好，气味更复杂。
