如何制作扬州炒饭？-详细做法视频

扬州炒饭怎么做？ - 详细的练习视频

扬州炒饭是江苏扬州著名的传统美食，深受食客的喜爱。 它以大米为主要材料，配以多种配料炒制而成。 它的味道浓郁可口。

材料准备

大米：500克

虾：100克

新鲜贝类：6

豌豆：50克

胡萝卜丝：50克

火腿丁：50克

油：适量

盐：适量

葱花：适量

蛋清：2个

酱油：适量

白胡椒粉：适量

步骤说明 步骤1 煮米饭

将米洗净，加水煮，晾凉备用。

步骤2 准备食材

将鲜虾、新鲜贝类洗净，切成小丁。 将豌豆洗净，将火腿切成方块。

第3步 炒鸡蛋

取一个碗，打入两个鸡蛋加适量盐，锅中加入少量油，倒入蛋液，用铲子快速搅拌至半熟。

第4步 将材料炒香

炒锅中加入适量油，放入虾仁和新鲜贝类炒至变色，加入豌豆、胡萝卜丝和火腿丁一起炒，然后加入煎好的鸡蛋丝，炒均匀即可搁置。

第5步 炒饭

炒锅中加入适量油，将冷却后的米饭倒入炒锅中翻炒几分钟，加入盐、生抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。

第6步 混合调味料

将炒好的材料倒入锅中与米饭一起翻炒，最后撒上葱花即可食用。

尖端

1、米要前一天晚上泡水，这样炒出来的米比较松散。

2、虾、新鲜贝类可以提前用盐、料酒、姜、生粉腌制30分钟，这样会更入味。

3、炒米饭时，火力需要大一些，这样才能使米饭受热均匀，快速翻炒，避免粘锅。

4、可以考虑在炒菜前将所有材料准备好，这样炒饭才能更好的保持热量。

总结

扬州炒饭的材料很简单。 虽然步骤很多，但制作起来并不难。 熟练后还可以根据个人口味添加调味料。 成品的扬州炒饭香味浓郁，软糯香甜，无论在热气腾腾的夏天还是寒冷的冬天吃一碗都是一种非常愉快的享受。