北京炸酱面的炸酱怎么做？

北京炒面的炸酱怎么做？

北京炸酱面是北京特色美食之一，深受人们喜爱。 主要调料是炸酱，传统的炸酱面配方也让很多人难以忘怀。 下面我就来介绍一下北京炒面的炸酱怎么做。

原料：

酱油、芝麻酱、郫县豆瓣酱、老抽、糖、蒜、姜。

步：

1、准备好所有材料。

2.大蒜、生姜分别切碎。

3、锅烧热，倒入芝麻酱和郫县豆瓣酱，小火煮香。

4.加入蒜和姜，用中火炒香。

5.加入黄豆酱，然后加入少量水，继续翻炒至各种调味料裹在黄豆酱上，加入糖和酱油分别调味。

6.不断搅拌，转中小火煮20-30分钟，直至调味料浓郁，成为红棕色的炸酱。

防范措施：

1、豆瓣酱、芝麻酱要质量好，不能太油。

2、水一定要少加，不然煮后味道会很清。

3、需要不断搅拌，不然会粘锅。

4、大火烧开后最好转小火，不然很容易粘底。

经过上述步骤，炸酱终于煮熟后，就可以搭配各种面食食用，尤其是北京炒面，香浓可口。 相信只要按照这几个步骤，你在家就能做出正宗的北京拉面！