酸萝卜的最正宗做法
酸萝卜是一道色泽鲜艳、味道酸酸的美味佳肴。 它每次上桌都能给人们带来无限惊喜。 它是以大头萝卜或小头萝卜为原料，加入适量的盐、辣椒、胡椒、葱、香菜、姜等调味料腌制而成。 那么怎样才能做出最正宗的酸萝卜呢？ 下面给大家介绍一下详细的方法。
材料：
1、大头萝卜或小头萝卜500克；
2、盐30克；
3、小葱50克；
4、姜末20克；
5、香菜10克；
6、辣椒粉20克；
7、花椒粉10克。
步：
1、首先将洗净的大头萝卜或小头萝卜去皮切成长3-4厘米、宽0.5-1厘米的小块，放入大碗中；
2、切好的萝卜上撒上盐，用手搅拌均匀，静置15分钟，让萝卜浸透水；
3、倒掉萝卜里的水，然后用清水冲洗萝卜，洗去带有浓重咸味的盐分；
4、加入适量葱、姜末、花椒粉、辣椒粉等调味料搅拌均匀；
5、将准备好的酸萝卜放入干净的密封容器中，因为酸萝卜需要发酵，如果太紧的话会有酸味。
温馨提示：
1、切萝卜一定要切均匀，大小要一致，这样才更入味；
2.萝卜上面一定要有一层盐，这样水才能自然出来；
3、酸萝卜需要存放在阴凉干燥的地方。 使用时请勿用手触摸。 最好用干净的勺子取出来。
这就是酸萝卜的正宗制作方法，简单易懂，让您在家轻松DIY美食。 同时，让我们从餐桌做起，弘扬家庭DIY饮食文化，实现我们共同的“绿色生活，幸福生活”理念。
