茭白炒肉片
茭白炒肉片
茭白是我国传统农作物之一，在口味和营养方面具有独特的特点。 茭白坚韧鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等多种人体必需的营养成分。 在农村，茭白广泛用于烹饪，其中茭白炒肉片是重要的烹饪方法，具有浓郁的正宗风味。
生产步骤
1.准备茭白和猪肉。 将茭白茎洗净去皮，切成长约4厘米、宽约0.5厘米的条。 将猪肉去掉筋膜，切成约4厘米长、0.3厘米宽的薄片。
2.准备好调料，葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
3、先将猪肉片用盐、料酒、淀粉腌制一下，这样会更入味、更嫩。
4.锅烧热，放入清油烧热，加入葱、姜、蒜炒香。
5.加入茭白丝，继续炒3-4分钟，然后加入腌制好的猪肉片，炒2-3分钟。
6、加入酱油搅匀，加适量水烧开，加入盐、糖，炒至汁浓即可出锅。
特征
茭白炒肉片色香味俱佳，茭白脆嫩，猪肉鲜美，营养丰富，口味独特。 这道菜的主料是茭白，具有典型的乡村气息，让人想起家乡的青山绿水和繁华的田园生活； 猪肉鲜嫩，给人一种强烈的享受感。
食用价值
茭白炒肉片本身具有很高的食用价值。 猪肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，可以增强体力，参与人体新陈代谢过程中的能量供给； 医学上还认为茭白具有调节血压、治疗因子、预防糖尿病、治疗溃疡等多种功能。
防范措施
1、炒肉片时一定要掌握好烹饪时间。 不要让肉煮过头，否则容易引起异味和干涩。
2、少放油，控制好火候。
3、腌制猪肉时均匀撒上颗粒淀粉，以免煮熟的猪肉表面变硬。
总之，茭白炒肉片是一道味道鲜美、营养丰富的美味佳肴，不仅满足了人们的口味需求，而且对健康也有有益的作用。 所以朋友们可以根据自己的口味和兴趣尝试制作。
