红烧兔子肉的做法

红烧兔肉的做法

红烧兔肉是中国传统美食。 由于兔肉富含蛋白质和微量元素，被誉为“良心肉”，可谓餐桌上的美味佳肴。 下面我们就一起来看看红烧兔肉的做法吧。

1、材料：新鲜兔肉、姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、盐、胡椒粉、八角、香叶。

2、加工兔肉：首先将新鲜兔肉清洗干净，除去毛发和杂物，然后切成大小相同的块备用。 为了去除异味，将兔肉块放入沸水中焯5分钟左右。

3、起锅烧热油：将炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油温60%至70%时，加入兔肉，煎至两面金黄。 然后捞出沥干油备用。

4、炒调料：将葱、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶等材料放入炒锅中炒香。 注意不要过热，以免烧焦。

5、调料：加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，继续翻炒均匀。

6、加水煮：加入适量的水，煮沸后改小火煮40-50分钟，待肉变软、汤汁变稠时即可出锅。

红烧兔肉香嫩多汁。 红烧兔肉可谓是一道具有地域特色的美食，一定要尝尝。