最简单剁椒鱼头的做法

辣椒鱼头最简单的做法

辣椒鱼头作为川菜中的一道热门菜肴，深受人们的喜爱。 但对于很多家庭来说，不太会做饭的人一直在纠结如何做出美味的剁椒鱼头。 接下来就跟着小编来学习一下最简单的剁椒鱼头的做法吧。

所需原料：

鱼头1个（约750克），辣椒碎适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量。

烹饪步骤：

1. 用冷油加热锅。

将锅放在炉子上，锅中倒入适量的油，大火烧热。 油温70%左右时，放入鱼头，两面煎至金黄色，取出装盘备用。

2.倒入料酒，加水焯一下。

热锅冷油，倒入适量料酒，开中小火，加入水约800毫升。 水烧开后，加入准备好的鱼头，焯水5分钟。

3.热锅，加入冷油，加入调味料。

锅里留1-2勺油，将姜末、蒜末倒入锅中，加热出香味，加入少许辣椒碎，继续翻炒出香味。

4.加入焯水的鱼头。

加入焯水的鱼头，加适量盐煮8-10分钟，撒上葱花装饰。

尖端：

漂白应该是正常的。 焯水前将鱼头冲洗至切口无血迹，以免破坏鲜美。

辣椒切碎就够了，太多就会盖掉原味。

总结：

以上就是最简单的剁椒鱼头做法。 如果你也想尝尝这道川味美食，那就赶快来尝试一下吧！ 相信你一定会做出好吃、香辣、美味的剁椒鱼头。