家常糖醋鱼的制作过程

自制糖醋鱼的制作过程

糖醋是我们日常餐桌上常见的酱料，糖醋鱼是我国的传统特色菜之一。 在家做一碗美味的糖醋鱼，不仅可以满足你的口腹之欲，还可以锻炼你的厨艺。 下面我们就来看看自制糖醋鱼的制作过程吧。

所需材料

1、鲜鲫鱼1条]

2.姜、葱各适量

3、炸鱼粉100克

4、白糖50克

5、黄酒、醋、酱油、生抽、香菜、胡椒粉等适量。

生产流程

1、先将新鲜鲫鱼用淡盐水清洗干净。 最好把鱼鳞去掉，用刀在鱼片上划一些洞。

2.将切碎的姜、葱放入碗中备用。

3、准备一个大碗，将炸好的鱼粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

4、开始煎鱼，将鲫鱼放入碗中与炸鱼粉搅拌均匀，使鱼片沾满炸鱼粉。

5.开始加热油。 油温达到70%时，将鲫鱼一条一条放入油锅中煎至两面金黄色。

6.将炸好的鲫鱼捞出，放在滤油纸上备用。

7、小锅中加入白糖，中火炒至微黄，然后加入适量米酒、醋、生抽、老抽和水，搅拌均匀，煮沸后转小火。

8、换锅，另一锅放少许油，放入姜、葱，炒香，然后加入一些辣椒丝，炒匀。

9、最后将炸好的鲫鱼放入小锅中翻炒均匀，加入之前做好的糖醋酱，翻炒均匀，然后出锅。

温馨提示

1、煎鱼前，将切好的鱼片用盐腌几分钟，去除鱼腥味。

2、煎鱼时，油温要控制好。 油热后，第一次下鱼片不要太多，否则很容易粘连。

3、制作糖醋酱时，火候一定要掌握好。 一开始糖化有点困难。 如果过热，就会失去粘性，影响口感。

4、煎鲤鱼时，可以加入洋葱、青椒等辅料，增加味道。

总结

以上是自制糖醋鱼的食谱视频。 按照这个方法，在家就能做出一碗美味的糖醋鱼。 您可以在享受美食的同时锻炼您的烹饪技巧。 糖醋鱼是中国传统美食之一，在家制作更能体现这种文化魅力。