木耳泡开生吃有害吗(黑木耳泡发注意事项)

木耳是我们常吃的食用菌，容易保存。一般我们买的是干木耳，食用前需要先泡水煮熟。木耳浸泡后和新鲜木耳一样，但此时不能生吃。它也需要在水中煮沸才能食用。问题是什么？让我们互相了解一下。

生吃木耳有害吗？

不建议泡发后直接食用。首先，将晒干的黑木耳浸泡后，刚刚恢复到原来的新鲜状态，但仍然是生的黑木耳，里面含有“卟啉”的成分。如果被人体摄入，会引起皮肤日光性皮炎；其次，干木耳浸泡后可能携带一些细菌。如果不暴露在高温下，直接食用可能对健康有害；三、干黑木耳中含有一种叫嘌呤核苷的物质，叫黑木耳多糖。这种有益物质需要经过高温煮沸以提高其溶解度，有利于人体的吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不能浸泡生吃。

木耳干浸​​泡生吃怎么办？

干木耳不能生吃。有些人吃完后没有任何反应。可以多喝水、牛奶、绿豆汤等，促进新陈代谢，帮助排除毒素。如果出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状，甚至更严重的情况，一定要及时到医院就诊。干木耳泡水后，一定要煮熟再吃。如果你喜欢冷的，你可以把它煮熟，让它冷却。

黑木耳起泡的注意事项

黑木耳的浸泡时间很短。普通黑木耳可以泡一个小时，不用泡一天。如果白天没时间上班，可以选择早上把干木耳用冷水泡一下，放入冰箱，晚上用冷水泡一下。但如果木耳浸泡一两天，就不要吃了，扔掉。

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