枸杞如何吃营养价值最丰富

1、煮粥或煮粥的时候放一把。枸杞富含多种微量元素和维生素，可以滋阴增强免疫力，但只有坚持食用，才有药用价值。枸杞喝水最常见，有利于养生保健，但枸杞中所含的维生素大部分是水溶性的，容易受热破坏。建议将干枸杞泡一会儿。煮饭、煮粥、蒸包子、包饺子的时候，可以加一点枸杞做配料。

2、 像普通食物一样吃。枸杞之所以对眼睛好，是因为它富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养物质，俗称“明眼”。历代医家常将枸杞用于治疗肝血肾阴不足所致的视力模糊和夜盲症。枸杞更好的吃法是像普通食物一样加在粥、米饭、汤、菜肴中。不仅滋补，而且不会上火。不过枸杞不是人人都适合，体质虚弱、抵抗力差的人可以多吃。

3、做豆浆的时候放一些。枸杞是个好东西，最近英国人在一项研究中也发现了枸杞的抗衰老作用。很多人喝枸杞水，但一般不喝。因为只是简单的浸泡，枸杞中的维生素和胡萝卜素很难被完全吸收。一般用豆浆机打豆浆时，放一小把枸杞，这样枸杞所含的各种营养成分和微量元素就可以得到充分利用。

4、直接咀嚼以获得更好的效果。枸杞泡在水或汤中，不能充分发挥其药效。由于水温、浸泡时间等因素，枸杞中只有部分药用成分可以释放到水或汤中。直接用嘴咀嚼，会充分吸收枸杞中的营养成分，更有利于发挥枸杞的保健作用。但是咀嚼枸杞的时候要注意，吃的量最好减半，否则容易营养过剩。