家常鸡炖蘑菇怎样做

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1、材料：大公鸡1只，香菇适量。

2、将肌肉切成小块，不要太大。

3、锅里烧开水，放入鸡肉，焯水捞出。

4、取油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色后，加入鸡肉翻炒上色，再加入花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜，煮熟酒，酱油，继续炒10分钟左右，直到鸡皮出油。

5、加入足够的水，用小火慢炖，中途撇去泡沫。

6、炖鸡的时候，把泡好的香菇洗干净，去根。

7、炖至汤收一半，加入香菇和适量盐，转小火继续炖。

8、炖至鸡肉变脆，汤几乎干透，即可上桌。