黄酒是什么材料酿造的(黄酒怎么长期保存)

黄酒是中国传统的酒。它比白酒更美味，具有很好的保健作用。这是一种非常适合男性和女性的酒精饮料。米酒由糯米、粳米、小米等谷物发酵而成，酒精度低，含糖量不同。

米酒是用什么材料做的？

生产黄酒的主要原料有大米（包括糯米、粳米、籼米）、小米、小麦、玉米等。配料经蒸煮，与小麦曲、米曲或酒药混合，糖化并发酵制成各种类型的米酒。一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。根据米酒的含糖量，米酒可分为干米酒、半干米酒、半甜米酒、甜米酒、浓甜米酒和调味米酒六种。

酿造米酒需要多长时间？

米酒的发酵酿造一般需要两个半月左右，如果密封好的话，可以保存几十年。

黄酒味苦，性温。具有养血润肤、活血散寒、疏通经络、强身健体、补肾、抗衰老、护心、去腥、去油等功效。能有效抵抗寒冷刺激，预防感冒。米酒也可以用作药用底漆。坐月子期间饮酒可以帮助排出恶露，尤其是剖腹产。具有增强体力、补肾的功效。

米酒如何长期保存？

1.自酿黄酒容器一般要放在不经常移动的地方，因为酒在引入过程中会晃动，增加了与空气的接触面积，容易氧化变质。

2.如果米酒长期存放，应选择玻璃、陶瓷等容器。禁止使用塑料、橡胶、金属等其他容器。，易产生异味和增塑剂等致癌物质。你最好的选择是陶罐。

3.米酒开瓶后，如果不能一下子喝完，一定要及时盖好，以免长时间暴露在空气中变质。

4.如果将米酒倒入另一个容器中，可以提前用开水冲洗干净，再用白酒消毒后再上桌。

5.温度在米酒的储存中也起着重要作用。室内温度一般控制在10摄氏度左右。保持储存环境阴凉、干燥、通风，避免长时间暴露在阳光下。

6.市场上出售的黄酒由于酿造过程的原因，不宜存放太久。一般在一年内吃完。时间过长容易影响酒的品质和色泽。这是因为在长期贮藏过程中，总醇和酸结合形成醇香物质，使酒体变稀，失去了黄酒原有的醇香。