烧鲫鱼汤时放什么去腥的 烧鲫鱼汤时放哪些东西去腥的

1、排掉鱼血：翻鱼的腥味较重，所以杀鱼时要迅速排掉血，避免过多的鱼血渗入鱼肉或毛细血管，不易清洗，保留较重的鱼. 鱼腥味。

2、浓茶加水：茶味鲜。杀鱼后，用浓茶加水浸泡10-15分钟，有利于防止鱼腥味扩散。或者炖的时候，加些浓茶和水。，还可以起到一定的除臭作用。

3、放醋和姜去腥味：炖鱼汤时，可以在冷水中加入少量醋或加入少量胡椒和月桂叶。这样处理的鱼腥味可以减少土腥味。还可以放生姜，也可以去腥。

4、用盐水、酒精、牛奶浸泡：鲤鱼是淡水鱼，鱼有时会带有泥土味。建议用盐水清洗鱼，或将活鱼浸泡在盐水中。盐水通过两个鳃进入血液。几个小时后，泥土味可以大大减少。如果将死螳螂鱼用盐水浸泡两个小时，泥土味也可以去除。炖鲱鱼汤时，将鱼浸泡在米酒中，或将鱼在牛奶中浸泡片刻，或用红酒腌制，以消除腥味。