醪糟保存的方法 醪糟应该如何保存呢

1. 储存在充气包装中。如果酒酿是粘稠的液体，可以使用充气包装，只要注入的气体能阻止酒曲继续发酵即可。这种方法成本稍高，但可以大大延长产品的保质期。

2、真空包装保存。近年来，市场上出现了真空包装酒酿的销售。由于这种酒酿在杀菌过程中没有经过高温处理，所以在口感和色泽上都保留了新鲜酒酿的特点。，效果更好。

3.先包装再杀菌。将酒酿装入袋子或瓶中，放入80°C的热水中30分钟杀菌。这种方法对酒酿的口感影响较大，杀菌效果不理想，但方法简单，易于操作。

4、也可以在包装前用速溶杀菌机对酒酿进行杀菌，杀菌后立即包装。这种方法在杀菌和包装过程中可能会造成二次污染，所以对环境的要求比较高，效果也不是特别好。

5、包装时也可用紫外线灯管杀菌。这种方法在灭菌时，对原料的厚度要求高。厚度大，杀菌效果不彻底，保质期短。但这种方法简单易行，成本低。只要厚度保持在5mm以内就非常实用。