内蒙纯乳酪怎么吃（草原上纯正的奶酪制作过程

内蒙古奶酪

奶酪，俗称“酪蛋​​”。 将酥油分离出来的酸奶用小火煮沸，装入布袋中，挤出酸水，切块晒干制成奶酪。 它质地坚硬，酸甜可口，是蒙古族人民喜爱的乳制品之一。 他们大多在行李中放上几块奶酪，以备不时之需，充饥解渴。

制作方法

生奶酪的制作方法是将新鲜的牛奶倒入缸中，搅拌提取奶油后，将纯牛奶放在热的地方发酵。 待鲜奶有酸味时，倒入锅中煮沸。 当酸奶呈现豆腐的形状时，将其舀入纱布中并挤压以去除水分。 然后，将奶渣放入模具或木盘中，或挤压成型，或用刀切成方块，生奶酪就制作成功了。

成熟奶酪的做法与生奶酪略有不同。 做熟奶酪时，先放煮奶皮剩下的鲜奶，或者是抽完奶油后的鲜奶，放几天发酵。 当酸奶凝结成软团时，用纱布滤去多余的水分，放入锅中慢煮，边煮边搅拌。 成糊状后，舀入纱布中，挤去水分，然后将奶渣放入模具或木盘中，或挤压成型，或用刀切成不同形状。 牛奶冷却后，应放在阳光下或通风处晾干。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅出于传播更多信息之目的。 如作者信息标注有误，请第一时间联系我们修改或删除，谢谢。