麻婆豆腐的家常做法步骤英文（麻婆豆腐的家常做法步骤图片）
麻婆豆腐是麻辣川菜的代表菜之一。清朝同治初年，成都北门有一家酒楼，原名“陈兴盛酒楼”。她经常为过去挑油的搬运工加工豆腐。搬运工偶尔会买些牛肉，从油篓里舀点植物油，让老板娘替他们做饭。煮熟的豆腐麻麻辣辣，别有风味。这家店以烤豆腐闻名。它不仅受到过去客人的喜爱，而且还吸引了城市中的一些食客。为了与其他餐馆的烤豆腐区别开来，人们给它取名为“麻婆豆腐”。根据菜名，是“陈麻婆餐厅”。
就其风味特点而言，麻婆豆腐一般可以用八个字来概括：“麻、辣、辣、脆、鲜、香、嫩、嫩（全义，年坤）。其中还包括麻婆豆腐的挑选。以及制作技巧。麻来自豆腐出锅后撒上的辣椒粉，要选用汉源大红袍花椒粉制成细粉，使其麻麻凉。
1930年代初，川中军阀相互厮杀，陈氏酒楼的汉源花椒断货，老板倒闭，可见麻婆豆腐对花椒的需求。辣的话，一定要选成都的二井椒，炒香。趁热上菜。豆腐是热的，活泼的，味道十足。酥脆，它需要上等的黄牛肉，去除筋膜，切碎并油炸至酥脆，与嫩豆腐形成鲜明对比。新鲜来自主辅料的新鲜，豆瓣的醇香，烹调前放入的蒜苗的新鲜。豆腐放入鲜汤中，慢慢煮熟，鲜美香醇。烹调前加入蒜苗，味道鲜美，蒜香浓郁。鲲，做菜，你需要豆腐有一个完整的形状。经过师傅们的反复炼制，麻婆豆腐的关键在于增稠，起码加厚两次，有时加厚三遍。其主要目的是使各种辅料和风味汁液很好的包裹在豆腐上，使豆腐更入味，达到理想的效果。
麻婆豆腐作为川菜的代表菜，曾多次出现在国家领导人招待外国元首和政要的餐桌上，风靡全球。所有川菜馆都以它为招牌菜，并在此基础上推出麻婆豆腐蟹、麻婆豆腐扇贝、麻婆豆腐牛肉等一系列麻婆风味菜肴，深受顾客好评。
