红烧茄子制作方法（红烧茄子最简单的做法步骤）

材料：茄子1个、大蒜适量、青椒适量、番茄酱适量、食用油适量、生粉适量、白糖适量加盐拌匀腌制十分钟把茄子里腌制的多余水倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

取一个干净的小碗，依次加入生粉、白糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗水调成一碗汁备用。

在锅中放入适量的油。当油温达到 50-60% 热时，加入茄子并开始煎炸。将炸好的茄子捞出，炸至金黄色。

取一个干净的锅，倒入少许油。油热后，加入番茄酱，翻炒蒜粉，使其出香。将茄子倒入锅中翻炒均匀。

在平底锅里煎青椒。将一碗果汁倒入锅中，然后大火翻炒，倒入少许香油即可食用。

信息：红烧茄子是一道历史悠久的传统名菜，素菜中的佳肴。新鲜可口，外酥内嫩，鲜美多汁，深受大众喜爱。

北魏莱文太守贾思勰在《齐药民书》中记载了烧茄子的方法。记者：“舔茄子的方法：用不成功，用不成功就不好了。”用竹刀和骨刀一分为四，用铁玉黑，唐蝶去腥味。葱花剁碎，油锅烧香，苏蜜好。酱汁清亮，葱白，茄子上桌。让它煮熟，加入胡椒姜末。 “从笔记上我们可以知道做法是好的。后来在红烧茄子中加入了一些糖、酱油、盐、肉末等来调整味道。

【参考】来自今日头条百科