白菜属于什么科蔬菜（白菜属于植物的那部分）
也为菜农赚取了不菲的利润。 下面小编就为大家介绍一下优质大白菜的种植和管理技术。 大白菜的营养价值极高，含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锌、维生素C等，还有丰富的粗纤维。 是我国秋冬蔬菜的主要品种，是人们秋冬的主要蔬菜。 因此，采取有效措施，全面提高种植管理水平，控制或减少病害发生，提高大白菜产量显得尤为重要。 现笔者根据多年的生产经验，将其高产栽培技术总结如下。
一、品种选择
除了考虑气候、肥水条件外，还要因地制宜选择抗病性强、产量高、适应性强的品种。 同时，要根据人们的饮食习惯和大白菜的不同用途选择不同的品种。 如金绿75等小早熟品种。 或产量较高的中晚熟品种，如东农909、北辰7号、金鹭80、“601”、东白4号、鲁白3号、京新3号、丰康85等。应避免，同一田间连作一个品种极易发生病害，可根据情况更换品种。
2、种植时间
提前上市的白菜应在8月上旬播种； 冬储白菜宜于立秋前后3-5天播种。 生育期长的晚熟品种可早播，生育期短的中熟品种可隔几天播种。 从近年生产情况看，前期高温不利于苗木生长，采收初期不利于贮藏。 如果不选择生长期长的品种，最好在立秋后几天后再定植。 结合高垄栽培，病害可明显减少。
三、栽培技术要点
1、种子处理。
为防止黑斑病，将种子用50℃温水浸泡25分钟，凉干播种，或用种子重量的0.2-0.3%掺50%苯海因可湿性粉剂拌种。 种子150克与风灵50-100克混用，可防治白菜软腐病。 为防治霜霉病，可用种子重量为0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。
3、施肥浇水
施肥：播种基肥前，建议多施腐熟有机肥，“提苗肥”可与基肥结合使用。 如果基肥不够，第一次在3-4片真叶阶段每亩施尿素10公斤，洒在幼苗两面，立即浇水，称为“播种肥”； 每亩施硫酸钾复合肥15-20公斤，以开沟方式施于垄两边，称为“假肥”。 公斤，将肥料施入沟或穴，然后培土，浇水，称为“大追肥”，在成球中间施四次，每亩施硫酸铵15-20公斤，用水冲洗即可，人称“灌肥心”。 注意事项：为防止白菜烧心烂根，应尽量避免施用铵态氮肥。 另外，由于大白菜是喜钙作物，莲座期至抽穗前期喷0.2%硝酸钙或氯化钙溶液2-3次。 可预防“干烧心”。
3、苗期管理
此时应定植苗木，应及时定苗。 在拔出杂交后代和3-4片真叶时，每株间苗一次，清除杂草、病苗和弱苗。 当有5片真叶时，定苗距离应为10厘米。 高温干燥年份宜晚定苗，使苗木密实，覆盖地面，降低地温，减少病害发生。 并适时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系浅，以不伤根叶为原则。 杂草尽量用手拔，以免锄的次数太多，损伤根部，引起病害从根部蔓延。 苗木遇到大雨、涝渍时，应及时排水，防止涝渍。
浇水：大白菜从丛生到莲座期，气温逐日下降，天气温和，这段时间可以适当浇水，保持土壤由干变湿，控制水分几莲座期末天，第三次追肥后浇水；大白菜进入结球期后需水量最大。 因此，蹲后要给幼苗浇一次水； 然后每隔2-3天浇第二次水。 如果此时土壤干燥开裂，侧根就会折断。 细根死亡，影响成球； 之后每隔5-6天浇水一次，保持土壤湿润。
4. 叶子装订
大白菜生长后期，天气多变，气温逐日下降。 为防止结霜，应及时捆扎。 一般在采收前10-16天，停止浇水，提起莲座叶，抱起叶球，然后用红薯苗或草捆住叶子，使芯部紧实，继续生长。
5、成熟期病虫害防治
1、大白菜主要病害有霜霉病、病毒病、软腐病、黑斑病三大病害。
(1)霜霉病：又称“枝条”、“白霉病”等。 主要发生在玫瑰花期至心包期。 用75%百菌清500-600倍液，或40%百菌清150-200倍液等，连续防治2-3次。
(2)病毒病：又称孤儿病、惊风病。 主要是苗期高温干旱造成的。 防治方法：降低土壤温度，及时防治蚜虫。 用植物杀菌素1000倍液或毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液喷2-3次防治。
(3)软腐病：细菌性病害。 发病时喷洒150-200倍农用链霉素，或4000倍植物霉素，或用500-1000倍70%地克松粉对病株及周围健株根部进行浇灌。
(4)黑斑病：选用抗病品种，对种子进行消毒，清除病株残体和杂草，施足基肥，增施磷、钾肥，提高蔬菜植株的抗病能力。 发现病株时及时喷洒75%百菌清或58%甲霜灵代森锰锌或10%苯醚甲环唑900-1300倍液或43%戊唑醇悬浮液2000-2500倍液。
2、大白菜的主要害虫有蚜虫、小菜蛾和小菜蛾。
(1)蚜虫：10%尼古丁(康和林)800～1000倍液、25%艾克他林750～1500倍液、3%啶虫脒(莫比兰)2000～3000倍液防治。
(2)菜青虫、跳甲和地下害虫。 用溴氰菊酯2000倍液和15%氯氰菊酯1000倍液防治。 (3)小菜蛾：每亩用5%利普罗悬浮剂50-100毫升兑水60公斤防治； 阿维菌素3000~5000倍液等生物农药。 此外，生物防治技术——性引诱剂可用于诱杀成虫。 在小菜蛾出苗初期，在田间诱杀虫口密度低的成虫也能取得很好的防治效果。
6、及时收获
收获应尽可能推迟，不要过早。 结合天气情况，在防止冻害的前提下，尽量推迟采收，采收后晒2-3天，减少外叶水分，便于在冷地窖中储存。
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