肥肠清洗步骤(如何清洗肥肠)

1、要清洗肥肠，最重要的是将肥肠翻过来，把肥肠里面的杂物和油脂清理干净。另外，烫漂也是非常必要的一步。

2、肥肠也是生活中常见的大肠，只是不同地方叫法不同。它有强烈的鱼腥味。如果不清洗，味道会很差。

3、需要注意的是，买猪大肠后，建议先用淀粉或面粉揉搓，洗净，再泡水，再焯水。

4、需要注意的是，用面粉干摩擦比淀粉好，因为面粉的摩擦力更大。

5、清肠的时候，首先要把里面的脏东西去掉，然后把大肠翻过来。如果对形状没有要求，可以直接用剪刀剪。

6、大肠翻过来后，干揉就可以了。这个比较累，干擦时间不少于20分钟。

7、然后将处理好的大肠清洗干净，用醋水浸泡一个小时左右，然后焯水。焯水的时候，最好放在冷水锅里，这样可以更好的去除腥味。