香肠的做法？教你怎么灌地道的腊肠，看一遍就会

临近年底，很多家庭都夹了馅香肠，而且每家做的香肠味道也不一样。 今天小编就来给大家分享一下我家乡包香肠的做法。 不用熏、不用烤，很有年味。

材料：

猪肉、猪肠衣、冰糖粉、小葱、姜、蒜、红曲粉、食盐、白酒、黄酒、白胡椒粉。

实践：

灌香肠的猪肉要洗干净，切成薄片，这样香肠嚼起来口感会好很多。 当然也可以塞肉末。

将猪肠衣用清水洗净，去除表面盐分，用流动的自来水倒数次，用白醋浸泡半小时，去除猪肠衣的异味，最后用清水冲洗干净。

将小葱、姜、蒜、白酒、米酒倒入料理机中打至细腻，然后倒入肉片中，用手抓匀。 加盐调味，加入红曲粉上色。

将肠衣套在灌肠头上，肠衣头端打个结，将腌制好的猪肉塞入灌肠，将猪肉搅入肠衣中，末端打个结。

这样，香肠就填满了。

尖端：

包馅的香肠选的肉看自己喜欢，越薄的越有嚼劲。

如果不喜欢猪肉，也可以用鸡胸肉代替肉，也很好吃。

灌好香肠后，用热水洗两遍，然后挂起来晾干。

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